Teknologi pangan
Dewi Artanti P.
10.42 MB
162
Halaman
eBook
Deskripsi
Penerbit
:
Cipta Prima nusantara
Kategori
:
Teknik dan Arsitektur
Sub Kategori
:
Teknik
Tahun Terbit
:
2018
ISBN
:
978-602-5985-19-5
eISBN
:
-
Sinopsis
Sebuah buku ajar yang mengupas tentang hal-hal berkaitan denga teknologi pangan meliputi reaksi pencoklatan dalam pangan, kerusakan minyak dan lemak, bahan tambahan pangan, pengolahan pangan dalam suhu rendah dan pendinginan, pengawetan dengan suhu tinggi, pengawetan pangan dengan iradiasi, dan packaging.
Untuk membaca unduh dan buka aplikasi di bawah ini:
Lainnya
Teknologi pangan
Dewi Artanti P.