Proses Pemanenan dan Pengolahan Biji Kopi

Biji kopi adalah biji atau benih yang diperoleh dari buah kopi (Coffea spp.). Buah kopi biasanya berwarna merah ketika matang dan memiliki rasa manis yang menyenangkan. Biji kopi terdiri dari dua bagian utama, yaitu kulit atau serat yang disebut pergamin atau endokarp dan biji kopi itu sendiri yang terdapat di dalam pergamin.