Membuat tepung mokaf yang rendah gluten

Tepung terigu menjadi produk yang penting bagi masyarakat karena banyak sekali olahan makanan menggunakan tepung terigu sebagai bahan baku utamanya. Contoh makanan berbahan dasar terigu adalah roti, mie, kue, dan lain sebagainya. Hal tersebut mengakibatkan tingginya permintaan terigu baik untuk produksi skala rumah tangga maupun industri.