Teknologi Tepat Guna Produk Olahan Talas

Salah satu hasil pertanian local Indonesia yang mempunyai potensi untuk dikembangkan adalah talas (Colocasia esculenta). Talas merupakan produk umbi-umbian yang dapat digunakan sebagai sumber karbohidrat. Produk talas sudah dikenal dengan baik oleh masyarakat Indonesia. Namun demikian, masyarakat masih menggunakan cara tradisional untuk penanganannya maupun pengolahannya sehingga cara tersebut menghasilkan produk dengan mutu yang tidak sesuai dengan kebutuhan pasar. Penerapan teknologi dapat memperbaiki mutu produk akhir dari talas, baik produk segar maupun olahan. Dengan penerapan teknologi sederhana dan tepat guna dapat menghasilkan produk talas dengan mutu yang lebih baik.