Biokimia Gizi

Buku ini berisikan tentang kebutuhan harian, kekurangan dan kelebihan dari nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Seperti halnya makhluk hidup yang lain, manusia bertahan hidup karena adanya perpindahan energi berkelanjutan keluar masuk tubuhnya. Makanan menyediakan energi yang dibutuhkan termasuk juga nutrisi esensial yang tidak bisa dibuat dalam tubuh makhluk hidup. Nutrisi yang cukup harus mencakup beberapa komponen utama, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Buku yang disusun oleh penulis ini memiliki kelebihan dibandingkan buku-buku lain yang sejenis karena selain mengupas tentang kebutuhan harian, buku ini juga mengulas tentang proses metabolisme yang terjadi pada komponen-komponen utama.