Pemanis Alami Nontebu

Gula cair produksi CV Inovasindo Berkah Mandiri (IBM) di Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, itu seluruhnya berbahan singkong. Pendiri dan direktur IBM, Dian Purwaningtyas, mengandalkan tapioka dari produsen lokal di Lampung. Gula cair produksinya mengandung 55% fruktosa dan 45% glukosa. Selain singkong, bahan baku gula potensial yang belum tersentuh antara lain sagu dan sorgum. Berbagai informasi berkaitan dengan bahan baku gula selain tebu  yang diulas dalam Majalah Trubus pada 2017 terkumpul dalam buku ini. Semoga informasi yang tersaji dalam buku ini bermanfaat bagi Anda.