Kisah Minyak Kelapa

Minyak kelapa tersusun atas asam lemak jenuh berantai sedang yang stabil dalam suhu tinggi saat penggorengan. Berbeda dengan minyaksawit yang beralih rupa menjadi asam lemak trans atau trans fatty acid. Meski diolah sebagai minyak goreng, kandungan asam laurat minyak kelapa setara dengan minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO). Berbagai penelitian membuktikan minyak kelapa memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Buku ini membahas berbagai kegunaan minyak kelapa baik untuk kesehatan maupun dalam membuat makanan.***