Cikal Bakal Kentang Keripik

Industri keripik butuh kentang bertekstur renyah dan berwarna kuning setelah digoreng. Kentang katineung adalah salah satu varietas yang cocok dijadikan olahan keripik. Keripik kentang katineung berwarna kuning cerah dan tidak berubah menjadi cokelat. Katineung hampir setara kentang atlantik, tidak browning pada suhu tinggi, serta kerenya handan kekerasan sesuai keinginan konsumen. Buku ini membahas berbagai varietas kentang yang cocok dijadikan bahan keripik