Pembuatan Makanan Dan Minuman Herbal Yang Menyehatkan

Kesehatan sangatlah penting bagi kita. Merebaknya berbagai penyakit yang disebabkan mengonsumsi makanan siap saji yang banyak mengandung bahan pengawet. Dengan cara mengonsumsi makanan dan minuman herbal sangat membantu untuk hidup sehat dan terhindar dari berbagai penyakit. Buku ini disusun sebagai bahan bacaan bagi guru, mahasiswa, siswa, dan masyarakat umum dengan materi minuman dan makanan herbal yang menyehatkan. Bab I membahas karakteristik bahan makanan herbal, seperti pengertian bahan makanan herbal, memilih makanan herbal, dan bentuk sediaan herbal. Bab II berisi prinsip-prinsip dasar pengolahan makanan herbal dan faktor yang mempengaruhinya. Bab III meliputi proses pengolahan makanan herbal, mulai dari proses pengolahan makanan herbal hingga contoh produk makanan herbal. Bab IV membahas pengendalian mutu, pengemasan sederhana, dan peraturan-peraturan dalam kemasan pangan. Bab V berisi pembahasan tentang bahan baku membuat minuman herbal, seperti simplisia akar (radix), simplisia rimpang (rhizoma), simplisia umbi (bulbus), simplisia kulit batang (korteks), simplisia daun (folium), simplisia bunga (flos), simplisia buah (frukus), simplisia kulit buah (perikardium), simplisia biji (semen), dan simplisia getah/lendir. Bab VI membahas prinsip dasar pengolahan minuman herbal, cara tradisional mengolah herbal, teknik pengolahan herbal dengan menyeduh, ekstraksi obat herbal, cara modern mengolah herbal, faktor-faktor yang mempengaruhi produksi minuman herbal, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan herbal, dan alur proses pengolahan herbal.